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Consommation : que boire, comment s'hydrater?
LES
BOISSONS
C'est
un groupe disparate qui réunit l'eau (eaux plates,
eaux gazeuses, eaux aromatisées, café, thé,
infusions...), les boissons sucrées et les boissons
alcoolisées. Il est important de restituer chaque jour
à l'organisme la quantité d'eau perdue par les
urines, les selles, la respiration, la transpiration (2 à
2,5 litres de liquide). L'eau apportée par les aliments
représente environ un litre par jour, le reste devant
être assuré par les boissons.
Atouts
nutritionnels
L'apport
vital d'eau,
Le
maintien d'une bonne hydratation intestinale qui favorise
un transit harmonieux,
Pour
l'eau, l'absence d'apport énergétique pour
un volume consommé important,
Le
maintien d'une bonne diurèse,
La
présence de sels minéraux dans certaines
eaux minérales, ce qui peut compléter vos
apports alimentaires,
La
présence de vitamines, notamment de vitamine C,
dans les jus de fruits fraîchement pressés
et 100 % pur jus,
La
possibilité d'utiliser certaines boissons alcoolisées
pour cuisiner, à condition de chauffer ou de flamber
: l'alcool laisse ainsi son arôme mais comme il
s'évapore, son apport énergétique
est alors nul.
Eau
et perte de poids
La
consommation d'eau est importante en période de perte
de poids. Elle permet une bonne élimination des déchets
physiologiques qui sont augmentés (notamment par
l'augmentation de la part accordée aux protéines
dans l'alimentation). Elle permet également de calmer
un petit creux. Variez vos sources d'eau : alternez eaux
plates, eaux gazeuses, thés et infusions, bouillons
de légumes... pour atteindre les 1,5 litres recommandés
chaque jour. Procurez-vous la saveur sucrée que vous
souhaitez pour vos boissons à l'aide d'un édulcorant
de synthèse.
A partir de 16h, limitez la consommation de thé ou
de café pour favoriser un bon sommeil.
Boissons
sucrées et perte de poids
Une
consommation excessive de boissons aux fruits et sodas peut
générer un apport d'énergie trop important
(par exemple, une canette de 330 ml de soda apporte l'équivalent
de 3 morceaux de sucre n°4, pesant chacun 5g). Les boissons
sucrées sont donc à éviter. Seuls peuvent
être consommés les jus de fruits fraîchement
pressés et 100 % purs jus, pris en équivalence
de l'un des trois fruits quotidiens. Pensez aux boissons
"light" aux édulcorants intenses dont l'apport
énergétique est négligeable.
Boissons
alcoolisées et perte de poids
L'alcool
apporte une quantité d'énergie non négligeable
(à titre indicatif, un verre de vin blanc à
11° apporte 70 kcal), et certaines boissons alcoolisées,
comme les vins cuits, contiennent à la fois des sucres
et de l'alcool, et ce pour un apport de vitamines et minéraux
négligeables.
Vous pouvez consommer occasionnellement une boisson alcoolisée
dans le cadre de votre perte de poids. Il serait dommage
de vous en priver. Apprenez simplement à gérer
l'équivalence suivante : 1 verre de vin = 30 g de
pain.
Apéritif
et perte de poids
Difficile
de faire face à ce moment qui cumule les "risques"
énergétiques (boissons alcoolisées
et fruits secs oléagineux).
Pour des apéritifs légers, proposez un cocktail
composé majoritairement de jus de fruits frais dans
lequel vous ajouterez un peu de champagne. En accompagnement,
prévoyez petites carottes, bâtonnets de concombre,
petites pommes de terre coupées en deux, évidées
et garnies de fromage blanc.
Variez
vos plaisirs
Pour vos consommations occasionnelles de jus de fruits et
de boissons alcoolisées, jouez avec les équivalences
:
100
g de fruits (1 fruit moyen du type orange, poire) ou 100 ml de jus de fruits fraîchement pressés
ou 100 purs jus
30
g de pain ou 100 ml de vin à 12° (un ballon) ou 75 ml de champagne ou 200 ml de cidre ou 250 ml de bière à 5° ou 20 ml de Porto ou autre vin cuit
Astuce
Pensez
aux boissons "light" qui permettent de
conserver le plaisir de boissons gazeuses rafraîchissantes.
Le
café ou le thé glacé "faits
maison" (éventuellement avec un peu
d'aspartame en poudre pour atténuer l'amertume)
sont des boissons stimulantes et désaltérantes.
Pour
évaluer une éventuelle prise d'alcool,
pensez à l'équivalence par verre :
un verre de vin = un demi de bière = une
dose apéritif au verseur de bar = une flûte
de champagne = une dose de bar de whisky ou autres
alcools forts.
Pensez,
notamment pour vos éventuels apéritifs,
aux jus de légumes, surtout si vous pouvez
les faire vous-mêmes. Peu sucrés, ils
sont désaltérants et savoureux. Relevez
ainsi votre jus de tomate de sel de céleri.
Servez les jus de légumes bien frais.
N'attendez
pas d'avoir soif pour boire, car c'est un signal
tardif du besoin en eau. Buvez régulièrement
sur la journée.
