Les etiquetages alimentaires, en savoir plus sur les étiquettes des produits de consommation courante

ÉTIQUETAGES ALIMENTAIRES

Pour connaître les atouts nutritionnels d'un aliment ou plat du commerce, lisez sa composition.

La liste des ingrédients vous informe des matières premières utilisées par ordre décroissant des quantités. Si un corps gras (huile, beurre, margarine...) figure dans l'un des premiers ingrédients cités dans la composition, soyez vigilant : consommez-en peu afin de ne pas apporter un excès d'énergie à votre organisme.

Certains emballages comportent un étiquetage nutritionnel. Il se présente sous la forme d'un tableau qui vous donne les valeurs nutritionnelles de l'aliment concerné (énergie, protéines, glucides, lipides, voire fibres alimentaires, vitamines, minéraux). Ce tableau vous aide à identifier un aliment riche en graisses, à éviter dans le cadre de votre prise en charge. Les valeurs nutritionnelles sont généralement données pour 100 g d'aliment ; regardez quel est le poids de l'aliment en question pour calculer l'apport nutritionnel de la portion que vous consommez. Pour certains aliments, notamment les féculents (pâtes, riz, semoule...), la composition nutritionnelle est indiquée pour 100 g d'aliments crus. Pendant la cuisson, les féculents s'hydratent et leur valeur nutritionnelle aux 100 g est environ à diviser par 3.

Vous trouvez sur vos lieux d'achats des aliments dits "diététiques". Du point de vue de la législation, "diététique" signifie "destiné à une alimentation particulière". Il ne s'agit pas de produits destinés uniquement aux programmes de perte de poids. Les produits "diététiques" englobent les produits destinés aux régimes sans sel, les produits de l'effort, les aliments destinés aux nourrissons et aux enfants en bas âge... Ayez un regard averti sur ces produits "diététiques" (lisez leur composition)