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Recettes des marques >> Crumble de tomate au poulet et thym Prince de Bretagne

LES RECETTES des MARQUES

CRUMBLE DE TOMATE AU POULET ET THYM

Recette PRINCE de BRETAGNE

PRÉPARATION : 20 MN . CUISSON : 45 MN

POUR 4 PERSONNES

GARNITURE :

• 8 tomates grappes ou rondes Prince de Bretagne
• 4 escalopes de poulet
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de thym
• sel, poivre

PÂTE :

• 75 g de farine
• 75 g de parmesan râpé
• 50 g de grosse chapelure
• 75 g de beurre demi-sel mou
• sel

Plongez les tomates 20 secondes dans l'eau bouillante salée, puis rafraîchissez-les dans l'eau froide immédiatement. Pelez et épépinez les.
Coupez-les en 4 et réservez.
Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Huilez un plat à four. Disposez les tomates égouttées dans le plat, poivrez-les et saupoudrez-les de thym effeuillé. Dans une poêle faites revenir le poulet coupé en dés, puis laissez dorer et incorporez-le dans le plat à gratin. Réservez au four 15 minutes le temps que les tomates dégorgent leur eau.
Mélangez dans un saladier la farine, une pincée de sel, la chapelure et le parmesan, puis ajoutez le beurre fractionné. Malaxez du bout des doigts pour obtenir une pâte granuleuse.
Sortez le plat à gratin du four et recouvrez-le de la pâte, puis enfournez le crumble pendant 30 minutes. Servez chaud.

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